先把凉瓜切段，把中间的瓜子挖出备用。
冬菇、糯米先用水泡三个小时
鱼肉猪肉剁碎（鱼肉我买市场上的鱼松）后把糯米、切碎的冬菇放在一起搞均匀，放盐、蚝油搅拌。然后把搅拌好的肉酿在凉瓜里面，酿好之后放到锅边煎（有肉的两面都要煎），煎到有点黄色，放水、放点盐、蚝油、糖焖，大约中火焖半小时，再开点豆粉水收汁可以上碟。
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