我用的里几肉，比较嫩，剁成泥状，香菇和葱切碎，三者放入盘中倒入盐、生抽、淀粉、香油、孜然粉一起搅拌均匀，把搅拌好的肉沫倒入蒸盘中，把鹌鹑蛋打到边上，放入蒸锅。
开大火，上汽后转中火蒸15分钟左右。出锅后放几颗圣女果摆盘。