大叔 · 凉拌蒸茄

茄子一个洗干净备用。

茄子破开两半，上锅蒸，水开后蒸10分钟左右。

蒸好的茄子放凉，用手撕成小条状，装盘备用。

茄子撕好后，铺上一勺黄豆酱。

在黄豆酱上撒上适量蒜末，烧热油，均匀泼油。上桌。