素食者营养库-天贝

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作者: 秋-吉尔
因为健身需求要吃素食,查询资料发现天贝是最好的营养补充食品。如果需要经常食用在某宝、某东等电商购买成品价格不菲。那就自己做起来吧!

用料

素食者营养库-天贝的做法步骤

步骤 1

泡豆8小时,挽3~4水

步骤 2

沥干水,无油锅水煮至水沸停火

步骤 3

捞出,用刀背撵压,使皮豆分离出来

步骤 4

挑出没发好的豆子扔掉

步骤 5

豆、皮分离

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步骤 6
步骤 6

用水漂去豆皮

步骤 7

去皮豆瓣上火煮开锅,小火30分钟,捞出控干水份加入20ml白醋。降温,可以用风扇吹。

步骤 8

当豆瓣温度降至30度并无水时,均匀撤入菌粉拌匀。

步骤 9

分装2个密封袋,并在密封袋两侧间距2公分扎孔。(天贝菌喜氧)

步骤 10

如果是夏季可以直接放入空蒸锅篦子上。盖上盖子留缝,放在房间角落。2天就可以看到长满白菌丝的天贝了。 成熟的天贝袋子好似抽真空皱皱的。

步骤 11

切成片可生食

步骤 12

也可少油煎食,撤黑胡椒和盐。

步骤 13

也可以替代肉类做汉堡。

步骤 14

也可烤成陪根的样子(百度图)

素食者营养库-天贝的小贴士

注意: 1. 成熟天贝外面一定要要套一个密封袋。 2.冷藏3天。冷冻3个月。

菜谱创建时间:2021-06-22 16:19:42
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