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酱香鹰嘴豆
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作者：
清露风荷
用料
酱香鹰嘴豆的做法步骤
步骤 1
鹰嘴豆清洗干净，坏豆子捡出，清水浸泡4小时以上。也可以放冰箱一夜，第二天做。
步骤 2
泡好的鹰嘴豆明显变大，用指甲一掐能掐动的状态最好。
步骤 3
把鹰嘴豆放入锅中，加入没过豆子一指深的水。
步骤 4
再加入冰糖、八角、香叶和干辣椒，开火煮。
步骤 5
水开后加豆瓣酱两大勺，搅拌均匀。
步骤 6
小火煮到汤汁逐渐变少，最后收汁，关火。
步骤 7
装盘，真的很香！
步骤 8
早餐煎蛋、蔬菜，再加几勺酱香鹰嘴豆，营养又美味！
酱香鹰嘴豆的小贴士
豆瓣酱可以做各种酱香口味的菜品，只要在做的过程中加入适量豆瓣酱即可，不用再放盐，否则会比较咸。
菜谱创建时间：2021-06-22 20:50:43
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