茄子切条用食用盐腌20分钟后，挤压出水份备用。腌过的茄子，应该是氧化有点黑，油炸就白了。🙃
热油炸3分钟左右，茄子变软捞起备用。
记得滤干多余的油哦～
配菜根据个人喜好加，切粒。加些五花肉粒更好。热锅爆炒，香味出来加上茄子翻炒均匀就可以出锅了，有葱粒撒面上颜值就更完美了。
不用再放盐了哦，前面已经用盐腌了。