蓝莓双色酸奶慕斯|低脂低糖版

按照戚风蛋糕做法，先做蛋糕底。 先将蛋白蛋黄分离，蛋白放入无油无水的盆中。

玉米油加水，用蛋抽搅打均匀，至颜色发白，没有明显油星。 筛入低筋面粉，用蛋抽画z字型拌匀。 加入蛋黄，用蛋抽拌匀

打发蛋白。 用电动打蛋器将蛋白打至大泡，加入1/3糖，继续用电动打蛋器，打至小泡，再加入1/3糖，继续用电动打蛋器打至出现纹路，加入余下的糖，用电动打蛋器打至可以拉出小弯钩

取一部分蛋白霜，放入蛋黄糊中拌匀。 再倒回蛋白霜中拌匀。 蛋糕糊倒入模具中

放入预热好的烤箱中层，150度烤35分钟。

烤好后倒扣晾凉，脱模。 将蛋糕切成两片，只需要用一片，铺在做慕斯用的模具底部

先做蓝莓慕斯层。（点开看完整大图） 吉利丁片用常温牛奶泡软，隔水加热至吉利丁片融化，放置一旁备用。

酸奶加蓝莓果酱拌匀，加入吉利丁液，拌匀

淡奶油加糖，用打蛋器打至出现纹路

加入蓝莓酸奶糊中拌匀

倒入铺好蛋糕底的模具中，放入冰箱冷冻十分钟，至表面变硬

同样的方法，做好原色慕斯层，倒在冻好的蓝莓层上方，放入冰箱冷藏4小时以上。

脱模，表面加一些水果装饰，就完成啦。 脱模的时候可以用电吹风，吹一下模具侧面。也可以像我一样，将慕斯围边，提前围在模具内侧，这样脱模的时候就直接拿出来了