鸡斩小块用少许盐（不能多）腌制一下入底味
干葱洗净切小，姜切片（没拍到），小葱、香菜切段
美国贝冲洗后倒入开水中焯至刚开口马上捞出，去掉一半的壳顺便清洗干净备用
锅热下油，把姜片、干葱、葱白爆香，倒入鸡肉翻炒至带焦褐感，少许料酒从锅边淋入，再从锅边淋入少许酱油，翻炒均匀后倒入开水没过鸡肉，大火烧开转中火焖煮10分钟左右
加入美国贝翻炒几下，盖上盖子煮1-2分钟
加入葱叶、香菜梗，淋上尾油，炒匀起锅装盘（汤汁不要收太干）
放上香菜装饰即可开吃
1、因为鸡肉已用少许盐腌制，炒的时候有酱油，而贝类本身带咸味，所以我家不用另外加盐了。怕不够味的话可以在放贝壳煮熟之后尝尝咸淡…… 2、一般做这个菜我都会多煮2碗饭～😅