木耳泡半小时左右，洗干净，然后焯水捞起备用。（冷水下锅，水开后煮10分钟左右）
胡萝卜洗干净，根据自己喜欢的形状切好。
青瓜也洗干净，根据自己喜欢的形状切好。
同理，洋葱也洗干净切好。
1.鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀，然后大概炒至7成熟装起来备用。 2.热油后依次加入胡萝卜、木耳、洋葱炒一分钟左右再加入青瓜、鸡蛋和适量的水，盖好锅盖焖熟。
大概焖3分钟左右，打开锅盖加入适量的盐搅拌均匀，最后撒适量的酱油即可起锅。