茶树菇提前泡发,我睡觉前就泡了,时间太短不行。剪掉根,清水洗几遍备用。
五花肉切片,把特别肥的挑出来备用单独榨油,除肥肉外的五花肉加入老抽、盐、少量油抓匀腌制备用。
倒入适量油,冷油下锅,注意不要有水,油会飞起来,炼出猪油
倒入腌制的五花肉爆炒一会儿,再放入青椒、大蒜,继续翻炒
加入茶树菇,倒入适量生抽、盐、鸡精,翻炒均匀,全程大火。
来吃吧,很简单,全程大火爆炒很快就可以出锅,配料也少,调味品真的都是凭感觉放的,茶树菇不太能吸收盐,可以先少放一点尝尝味道。
炼油冷油下锅,不要有水,不然会飞油点,炒的时候不要放老抽了,不然颜色会很深味道也很重,腌肉已经放过了。