冬瓜薏米老鸭汤（减脂祛湿铸铁锅版）

把薏米淘洗干净，水沥干，然后在微波炉里快热2分钟，备用。

鸭子洗净去皮（肥厚的皮尽量的去掉）切块，凉水下锅，加入料酒至水沸腾后将鸭子捞出，沥干备用。

冬瓜去皮去瓤切块(大块)备用。

铸铁锅加1500毫升水，放入薏米，鸭块，葱段，姜块，中火烧沸。

放入冬瓜，中火，待锅内的汤沸腾后小火煮1小时左右，放适量盐和胡椒粉调味后关火，10分钟后打开锅盖并撒上葱花即可。