巧克力奶酪吐司
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作者：
leibaobao00
用料
巧克力奶酪吐司的做法步骤
步骤 1
除了黄油和盐和巧克力豆，所有材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机搅拌桶。4,5档揉10分钟。奶酪馅儿的奶酪记得提前软化。
步骤 2
夏天用冰桶或者绑冰袋。
步骤 3
差不多延展性已经不错了，加入黄油和盐继续揉。继续揉6分钟，揉到完全。其他型号厨师机注意观察状态。
步骤 4
最后加入巧克力豆慢速揉1分钟左右揉匀。
步骤 5
滚圆室温基础发酵。
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步骤 6
步骤 6
发酵的时候制作奶酪馅儿，室温软化的奶酪和杏仁粉拌匀即可。
步骤 7
发酵至两倍左右。
步骤 8
把面团擀开擀长，注意宽度小于吐司盒。
步骤 9
翻面后光滑的一面在下，然后均匀地抹上奶酪馅儿。
步骤 10
压薄底边卷起。
步骤 11
接口在下放入模具。入发酵箱35度湿度75左右发酵至8分满。中间用锋利的刀片割一条线，挤一条黄油。
步骤 12
入预热好的高比克80s风炉热风模式160度30分钟
步骤 13
温度时间根据自己烤箱脾气调整。
步骤 14
出炉立即脱模晾凉。
步骤 15
凉了以后切开。非常好吃。
巧克力奶酪吐司的小贴士
液体根据自己面粉吸水性酌情增减。
菜谱创建时间：2021-06-24 16:30:51
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