韭菜去掉不好的，洗干净。去头去尾
切的尽可能小段
两个鸡蛋打匀，加入韭菜拌匀。鸡蛋液量多，能很好的流动，这样的比例比较好
锅烧干，加入平时烧菜两倍的油。加入蛋液煎
鸡蛋翻面继续煎
煎好鸡蛋，加入半碗水
加入两勺酱油
焖到只剩极少水量即可。