1、煮一锅热水晾凉，留着等下冲毛豆用。 2、糟卤、冰片糖、小米辣切圈、五香粉、清水倒进小奶锅煮开，关火，晾凉待用。 3、毛豆洗干净。我用清水加一汤勺生粉，把毛豆丢进去，搓啊搓，把毛豆外皮上沾的尘土搓干净。再用清水过一遍。 4、用剪刀把毛豆前后尖尖剪掉，放一边。 5、锅里加清水，放盐、姜片、花椒、八角，盖锅盖，开火。等水开了把毛豆倒进水，保持大火煮。水再开后转中小火，毛豆倒进锅后不要盖锅盖了。中小火后再煮10分钟，捞起。 6、熟毛豆倒进凉白开中，泡一下。 7、拿一个密封盒，洗干净，用开水烫两次。 8、熟毛豆沥干水，倒进密封盒，倒进已经晾凉的卤水。盖好盖子，放冰箱保鲜层冷藏4小时就可以吃了。两天内吃完最好。