食材集合。
茭白含嘌呤，需要先焯水。
用麻油炒。热锅冷油，先倒入比较颜色不那么鲜艳的食材：香菇，木耳，卷心菜，油面筋。大火翻炒一分钟。
再倒入青椒片和胡萝卜（这两个后放是因为它们炒久了颜色会丑)，焯过的茭白片，加盐，生抽，继续翻炒半分钟。
水淀粉勾芡。
好啦。
二刷时先浸泡了油面筋，还用了厚百叶。
如果先用冷水浸泡油面筋，炒制前需捏干其中的水分，以缩短炒制的时间。我后来试过油面筋不泡水，直接用刀切，很方便。食材还可以加腐竹，豆干等。