干煸四季豆

首先四季豆切5cm长段儿，大蒜剁末，干辣椒剪丝儿，再搁点花椒，准备点肉末。

准备空碗，下两勺生抽，一勺红烧酱油，一点香油，一勺盐和一小撮红糖，霍霍匀。

热锅热油，油稍微多一点，热到插筷子冒泡后，下入四季豆干炸。要大火炸才能给它炸透。

炸到皱巴的程度捞出。

不用洗锅，下入肉末，来点白酒，炼出猪油后下入蒜末，干辣椒和花椒。先来一勺酱汁，四季豆回锅，先颠五勺，倒入剩下的酱汁后再颠五勺。