准备材料：大蒜，拍扁，稍微切一下。 香干切成条。芹菜洗净切段。
热锅倒油，油热后放大蒜爆香。 倒入豆干炒一会。 倒入芹菜炒一会后，加一点点水一起炒，不然锅太干了。 芹菜断生后加少量糖、适量盐，芹菜熟到自己喜欢的软硬程度时，再锅边一圈淋一小勺生抽，翻炒一下，出锅。
2023年修订版 芹菜斜着切，两片豆腐干切薄片 蒜末三四瓣，一根小米辣切圈 大火热锅倒油，爆香蒜末辣椒 全程大火 倒入香干炒至金黄 倒入芹菜翻炒，在锅边淋一点水 加调味料：半勺盐，半勺糖，一勺鸡精，适量蚝油 翻炒均匀，颠锅，炒得差不多就可以出锅了 超好吃，大火开炒很有锅气 这个调味料吃起来很鲜甜 超爱这个菜🥳