好怀念泉州，好怀念姜母鸭

半只鸭2斤多，29块钱，够三个人吃。先把鸭肉焯水，晾干。

放芝麻油（我忘记了，用的是花生油），放超级无敌多的生姜进去炒，还有肉桂八角香叶，炒到生姜片都变焦黄，整个房间都充满那种生姜的香味就可以捞起，备用。

把鸭肉放进去炒干一点。

然后放料酒，老抽，盐，冰糖，翻炒一会。

把刚才炸好的姜片都扔进去，炒一下，然后加少量水，盖上盖子，中火焖10分钟。中间记得要翻几下，免得粘锅。