隔水蒸米饭。放米放水煮开，捞出米，重新放凉水，放在铺布的蒸笼上蒸20分钟。取一碗晾凉备用。
做寿司醋。醋90克，白糖60克，盐3克，小火煮开直至糖完全融化。盛出备用。
黄瓜胡萝卜午餐肉等都切条。也可以准备其他食材。
保鲜膜把寿司帘裹好，放上一片海苔，把拌好寿司醋的米饭均匀铺上，四边留空方便卷。放上配菜，卷起来，按压紧实后切开。
挤上沙拉酱。