三文鱼头去鳃，冲洗一下，用厨房用纸简单吸一下水分
热锅倒点橄榄油，油热后锅里撒一把盐（防粘锅的秘诀），放入三文鱼头，两面煎一下，两面有点金黄色即可，直接在锅内倒入适量凉水，加姜片，葱段和适量黑胡椒粉，大伙烧开后转小火慢炖，熬到出白汤后就可以了，大概半小时左右就差不多了，放海盐调味即可