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珍藏多年的芋圆配方的做法

珍藏多年的芋圆配方

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作者: 小厨娘卷卷-
小厨娘卷卷-
软糯Q弹,做法简单   Hi~我是卷卷~今天分享一个我珍藏了很久的芋圆配方,这个做法简单好操作,做出来的芋圆软糯又不失Q弹~ 蒸薯类我用到的是最近新购入的摩飞速蒸锅,不用预热,蒸煮速度快,而且还配有双层锅和两个炖盅,平时我都是用它同时炖糖水和蒸菜,超级方便呢。 材料: 香芋口味:蒸熟的香芋100克+木薯淀粉30克,沸水20克+木薯淀粉20克 红薯口味:红薯100克+木薯淀粉50克,沸水15克+木薯淀粉15克 紫薯口味:紫薯100克+木薯淀粉35克,沸水25克+25克 燕麦山药口味:山药100克+木薯粉45克,沸水20克+木薯粉45克

用料

珍藏多年的芋圆配方的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次我们要做四个口味的芋圆,先把红薯、山药、芋头还有紫薯上锅蒸熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来做紫薯口味的,紫薯蒸熟之后趁热捣成泥

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入木薯淀粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌成絮状就可以了,先不用揉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再取一小部分木薯淀粉,加入开水,水一定要刚煮开,这样才能烫成这种粘性比较强的面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加到刚刚混合好的紫薯泥里面,这样操作是为了让面团不容易开裂哦

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成不粘手的面团,揉好的面团是不粘手的,如果太粘,可以适当加一点点木薯淀粉,太干就加少量开水调整一下。 芋头和红薯两个口味的面团做法都是相似的哦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戳成长条,切成粒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒一点点木薯淀粉防粘。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大家一次可以做多一点芋圆,然后放密封袋里冷冻保存,随取随用很方便~

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后下芋圆,浮起之后再煮1到2分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后过冰水,让口感更q弹。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟的芋圆记得需要加糖防粘哦

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配奶冻,真的超好吃

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以做饱饱碗

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸薯类我用到的是最近新购入的摩飞速蒸锅,不用预热,蒸煮速度快,还配了两个炖盅,做个糖水试试

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12L大容量,还有双层,我发现它还可以同时蒸鱼!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不仅实用,颜值还很高,太喜欢啦

珍藏多年的芋圆配方的小贴士

小tips: 1、 揉好的面团是不粘手的,如果太粘,可以适当加一点点木薯淀粉,太干就加少量开水调整一下。芋头和红薯两个口味的面团做法都是相似的 2、大家一次可以做多一点芋圆,然后放密封袋里冷冻保存,随取随用很方便~

菜谱创建时间:2021-06-26 23:46:08
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