酱汁调味料混合均匀
盆内放入高筋面粉我、杜兰小麦粉、盐，倒入蛋液、水（匀出少量作为调整水），搅拌至絮状，置于桌面揉面；揉至面团整体均匀有光泽，保鲜膜包裹醒面30分钟
醒面后，面团撒上手粉，将面团调整为30*24cm大小； 同时开始烧煮面水，水中放入适量盐
面团对折3次，每次需要撒足量手粉；折叠后切为5mm宽的条状，松散开
意面放入沸腾的煮面水中，再次沸腾后调中小火煮6分钟；取出滤干水分
平底锅预热，加入橄榄油、三文鱼，翻炒出香味；再加入煮好的意面，稍微翻炒下关火
稍微冷却后，将酱汁倒入意面迅速搅拌，根据味道调味；装盘，根据口味可撒黑胡椒调味