鸡翅根解冻之后切开，洗干净血沫
放入沸水中焯水，可以放些花椒粒一起去腥，不需要放料酒。
焯水之后用清水冲洗鸡翅，开始腌制
放入青花椒粉、白砂糖、一勺陈醋、一勺老抽、三勺生抽、盐、蚝油腌制25分钟
热锅放油，多放油
捞起腌制的鸡翅放入油里煎香
煎到金黄，晃动锅，鸡翅不粘锅底的时候翻面，两面煎好后倒出多余的油
之前腌制鸡翅的汤汁放一小块火锅底料
把火锅底料和腌制汤汁倒进锅里，大火翻炒收汁，汤汁包裹住每一块鸡翅
翻炒
出锅开吃