牛腱子焯水去血沫，放料（料酒2勺，花椒15粒，八角1个，桂皮1块，香叶1片）压力锅压熟，用筷子扎一下，通过阻力大小判断肉的软烂程度，如果扎透阻力大，可以再压一遍
晾凉后切薄片，圆葱切薄丝，放入拌料（2勺盐，1勺糖，2勺生抽，2勺麻油，1勺香油，2勺辣椒油，适量熟白芝麻）
拌匀即可享用，正啊～