【柠檬怎么腌】柠檬糖浆 糖渍柠檬 腌柠檬

用洗洁精把所有用具清洗干净，也可以放在锅里加凉水煮沸消毒。

柠檬用干净抹布擦洗到表面不粘滑

切柠檬，最好用专门切水果的砧板，用比较薄的刀更好切

柠檬两头切掉留下，中间切片

切好后把种子全部剔掉

罐子底部铺一层砂糖或者蜂蜜，然后一层柠檬一层糖，在瓶子里码好

柠檬两头不要丢，把汁挤进罐子里

这是750ml的罐子，两个柠檬只有这么多

边缘有缝隙可以用蜂蜜填上

这是4个柠檬差不多一整罐

因为腌渍过程中柠檬片会上浮，所以顶部要撒一层砂糖压住柠檬(图上没有放很多因为我白砂糖用完了)。放进冰箱冷藏两三天，腌渍过程中要保证瓶中始终有没有融化的砂糖，使糖浆一直处于高浓度的饱和状态，这样容易保存不会变质。

第六天的柠檬糖浆，腌3天左右就可以用了，腌5~6天腌到柠檬皮皱起来的时候风味最佳。 腌渍过程中每天把罐子摇一摇晃一晃这样更腌渍均匀

舀一勺糖浆，几片柠檬，兑上苏打水，就是自制雪碧，味道比卖的清新很多，再加上朗姆酒就是莫吉托，糖浆放进红茶就是柠檬茶。

好喝~

柠檬糖浆怎么用可以看我的柠檬蛋挞菜谱哦~