将京包菜撕片、菜梗按个人喜好选择丢掉还是留下，香菜芹菜切寸段、胡萝卜白萝卜切细条。
包菜片用盐腌拌放在干净无水的盆中。芹菜～盐～香菜～盐～萝卜丝～盐，从底往上、分层码在干净无水的盆里。各腌制半天，让盐入味。
腌制半天后，放入蒜末姜丝辣椒碎白芝麻味精青梅汁绵白糖拌匀，放入几块时令水果提味儿，放入密封盒里冰箱冷藏一晚。
上下翻动，既成“五花菜”，装进密封盒里放进冰箱冷藏一晚。
次日晨起，即可吃多少取多少。