一块梅花肉
切薄片
青红椒、菠萝洗净切好
菠萝➕一点点盐在清水里浸泡半小时
肉片➕盐、糖、五香粉和生抽抓匀
➕一勺蛋清抓匀
➕一勺淀粉抓匀
变成怎样
盖上保鲜膜，冷藏半小时
每个肉片卷成小球，牙签固定好
锅热油，牙签肉球在蛋液沾一下然后滚上淀粉
拍去浮粉，下锅炸熟
捞出（注意，炒之前还要复炸一次，保证酥蛋）
另起锅加油，➕番茄酱和白砂糖炒匀，此时另外的油锅可以复炸肉球（如果没有两只锅可以同时使用，就提前复炸）
➕菠萝块和青红椒
炒一分钟左右
➕肉球，炒匀出锅
装盘 ps：炒番茄酱的时候如果你加了水，那么最后用水淀粉收一下