全麦海盐卷

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作者：姚小胖MissYiu

日常沉迷于做包，今天还是选择了海盐卷，经久不衰的一款，其实是昨天发朋友圈大家投票的选择，哈哈哈，这次用的后油后盐法哦

用料

全麦海盐卷的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

除黄油和盐外的所有材料放入厨师机或面包机中揉至扩展阶段

步骤 3

加入黄油和盐继续揉

步骤 4

盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大

步骤 5

发酵好的面团排气，分成8等份

展开全部

步骤 6

两边朝中间折叠

步骤 7

再对折

步骤 8

滚成水滴状，盖上松弛10分钟

步骤 9

用擀面杖将面团擀成长条，放入一片黄油，轻轻卷起

步骤 10

收口朝下放在烤盘上

步骤 11

烤箱中放盆热水，开至发酵档，进行二发，大约45分钟

步骤 12

烤箱预热200度，面团表面喷点水，撒上海盐或者黑芝麻点缀一下

步骤 13

放入烤箱上火200度，下火190度烤约15分钟，表面上色后记得及时加盖锡纸哦

全麦海盐卷的小贴士

TIPS：想要表面纹路清晰一点的话，可以在卷的时候在边缘抹点油，这样烤出来的盐面包纹路就会更清晰一些这次用的是顶焙良品的全麦粉，比我想象的还要细腻，感觉下次可以增加全麦粉的比例

菜谱创建时间：2021-06-28 06:43:36

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