排骨清洗干净，沥干水分备用.
先将蒜头和陈皮剁成碎末，再加入5克豆瓣酱、6克生抽、2克白砂糖一起混合均匀即可.
然后把混合好的酱汁倒入排骨的碗里，再加入1勺玉米淀粉一起抓拌均匀.
抓拌均匀后倒入1茶匙食用油继续拌匀腌制20分钟，最后加入食用油是为了更好锁住排骨的水分蒸出来的肉嫩滑.
锅里倒入适量清水烧开，放入排骨盖上锅盖大火蒸15分钟.
时间到了，撒上少许葱段和辣椒圈增香.
香飘四溢的酱香蒸排骨就做好了！
酱香浓郁，肉嫩滑入味！
保持排骨嫩滑的口感更好，蒸制时间是最关键！