准备食材：鸡胸肉+洋葱+香菇+红椒+姜丝。 把鸡胸肉切丁，腌制：食盐少许+生抽半勺+五香粉半勺+胡椒粉少许+生粉少许+食油少许，搅拌均匀。 把洋葱切小片；香菇提前泡软切粒；红椒切菱形片。
热锅凉油，放入姜丝，倒入腌制好的鸡胸肉+香菇粒，大火煸炒香，沿锅边炝入一圈白酒或黄酒去腥；倒入洋葱+红椒，快速翻炒。 调味：生抽1勺+老抽少许+蚝油1勺+胡椒粉少许，大火翻炒均匀，炒至断生加入食盐少许搅匀，撒入葱段和香油少许，翻炒均匀盛出，装盘。