肋排切小块，洗净后冷水下锅，加葱，姜，料酒去腥
大火煮开，及时撇去浮沫
捞出洗净，控干水备用
调一碗糖醋汁： 料酒一勺，酱油两勺（生抽加0.5老抽）米醋三勺，白砂糖4勺，搅匀备用
热锅凉油，加冰糖，小火熬至枣红色起小泡
下排骨，大火炒糖色至均匀后 倒入调好的糖醋汁 快速翻炒均匀
加入葱、姜煸炒出香味
加开水 没过排骨，煮开后加盖转小火焖煮35分钟 （注：倒入排骨的水一定要是热水或开水，凉水会有点柴）
最后挑出葱、姜 加一小勺盐 大火翻遍至汤汁浓稠出锅前撒上白芝麻即可
隔壁小孩都馋哭了