黑麦芝麻贝果🥯-健身减脂必备的低油糖配方！

把波兰种的材料混合搅拌均匀，室温发酵3个小时，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚，尽量12个小时之内用掉哦！

除了黄油和芝麻，所有材料放入厨师机，低速搅拌均匀后高速揉到面团表面光滑，拉扯面团感受到面团具有延展性，再放入黄油和芝麻，中速揉至黄油完全吸收即可。

揉好的面团状态

双手揉三五下确保芝麻分布均匀后团圆，盖保鲜膜室温发酵40分钟。

发酵完成后排气，分割，约60g一个面团，可分成6个。

小面团拍扁，收口，翻面接口朝下后团圆，再前后滚成长形。

室温松弛30分钟左右。

变得胖呼呼！

用擀面杖擀长后翻面，尽量让面团成长方形

往里卷，每卷一圈用手指压一下

卷起

收口捏紧

搓长至20-23cm

将一头沿着接缝拉开

将另一头包进去

收口捏紧

收口朝下放在烤盘纸上。送入烤箱32度发酵，同时，烤箱内放一小碗热水制造湿气。发酵至1.5倍大，约30分钟左右

发酵20分钟左右可以开始准备糖水。水加糖烧开后转小火，保证持续有小气泡冒出。

发酵完成后用剪刀剪烘焙纸（可以剪成一个面团一张纸，但是我两个一起放进水里煮，就不剪了）

将面团放进水里后，烘焙纸就可以轻易拿掉啦

煮30秒后翻面再煮30秒，捞出放在烤盘上

放入预热好的烤箱，上210度下190度烘烤20分钟，时间只是参考，可根据自家烤箱的脾性和喜好的上色情况出炉。

烤的时候就满屋子麦香和芝麻香啦，幸福感满满🥰。如果室内温度够低，和烤箱的温差够大，还会有钻石裂纹惊喜噢😉

虽然加了黑麦粉而且低油糖，但是依然可以做成Q弹柔软的贝果🥯！健身减脂的同时也可以对自己的嘴巴好一点啦～