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爆爆虾
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作者：
执手细语
用料
爆爆虾的做法步骤
步骤 1
将所有配菜洗净切好备用
步骤 2
鲜虾去头去虾线
步骤 3
炒锅中放2厘米左右深度植物油，先炸红薯，红薯不易熟，开中小火慢炸
步骤 4
可以借助PS温度计测试食物中心温度，判断食物炸熟程度，也可以直接用筷子扎，能轻松穿过即可
步骤 5
然后炸年糕，表面变硬气泡就行，炸久了会在锅中爆炸，想象一下。Zz还敢吗
步骤 6
莲藕和莴笋可以一起下锅，稍微炸一下看到莴笋变绿就可以了
步骤 7
最后放虾，吧火调至中大火，达到外酥里嫩的口感，炸至虾皮微黄变脆就可以了
步骤 8
全部沥油捞出，将多余的油倒出
步骤 9
待锅稍稍放凉一会再将锅温水清洗干净，如锅锅太烫直接清洗或许会起好多清洗不掉的小黑点，我是强迫症，不可容纳的。然后待锅烧热后加少许油，把大葱和花椒爆香
步骤 10
最后将所有的主菜及配料全部倒入锅中翻炒均匀
步骤 11
直接整锅端上桌，开吃了！
步骤 12
再配上自制的杨梅气泡水，绝绝子
菜谱创建时间：2021-06-30 14:34:01
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