准备配菜
清理笔管鱼，去内脏、去软骨、去筋膜
笔管鱼焯水
小火放油煎一下 去腥味
起锅倒油，炒软洋葱、姜片、杏鲍菇
加笔管鱼一起翻炒，加生抽、黑椒酱继续翻炒
最后加香菜，翻炒几下出锅装盘～
笔管鱼要清理干净，如果不想油煎，只焯水也是可以的。