莲藕削皮切丁放水浸泡备用
姜削皮切片，蒜拍碎备用
锅烧热水，放藕丁去焯熟，捞起备用
准备一个碗，老抽1汤匙，白砂糖1汤匙，淀粉1汤匙，蚝油1汤匙搅拌均匀备用。
牛肉切粒，放油，淀粉适量盐腌制备用
锅烧热后，倒油放姜片爆香。
之后倒入牛肉粒爆炒……
倒入藕丁翻炒
再倒入那碗搅拌好的酱汁，放少许盐，再放半碗水
收汁后上碟就可以。