把上边的蟹腮去掉，把梭子蟹大钳子用刀背敲开一点点（这样子做更入味，吃起来更方便）😛
空干水分
把梭子蟹的肉都粘上淀粉
切姜片五片、蒜切片、干辣椒掰段、葱切段
耗油三勺、生抽三勺、白糖两勺、料酒两勺
把粘好面粉的蟹下油锅煎一下，捞出备用
把备好的“料”炒香，把煎过的蟹放入锅中翻炒，把“调好的料汁”倒入锅中，翻炒均匀，把锅中倒入“一碗水”，大火煮开收汁，在放入“一小勺咸盐”翻炒均匀。
可以出锅吃了😋我的家人们都说好吃😛
再清洗梭子蟹是把大蟹钳子用刀背敲开，但是不要敲段，这样做出来的大蟹钳子更入味，很好吃，不用用牙使劲咬🤪