准备鹅蛋，鸭蛋或者鸡蛋洗净
我用的这种刷锅的硬垫子刷的，很多朋友又是裹盐，泡醋，包泥巴的，我都试过，一是没觉得方便，二是占用冰箱空间，所以最后还是传统腌制方法
选择的大粒海盐
锅里加水，放大料，一定要多放盐，一是不坏，二是盐少了盐不咸的
鹅蛋用厨房纸擦去水份
放入提前洗净晒干的坛子，从来没用白酒清洗过，就是翻过来下面放两根筷子晒干
鹅蛋上写上日期，这样中途腌制好了拿走，你可以再放新蛋，不会混
盐水放凉，捞出大料，倒入坛子，放阴凉处一个月，多余的水腌制胡萝卜咸菜什么的都好，这个方法也可以腌鸭蛋，鸡蛋等