里脊肉或者前腿肉用盐，料酒，淀粉，加点水，抓匀
烧水，水开加点盐，加点油，放入洗净撕好的菜焯水捞出（还可以放豆芽啥的，看个人）摆在盆地备用
猪肉一片一片放进开水锅里，不用等水沸腾，无血色就可以捞出来（如图）
起油锅爆香葱姜蒜干辣椒花椒，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油放适量开水，放生抽盐鸡精陈醋白糖调味（尝一尝汤的味儿），再放入肉片煮沸倒入铺好菜的盆里
香菜段，再拍点蒜，花椒，辣椒面（看个人），铺好，烧点热油泼一下，over~
时而颜控的我，泼完油又摆了几片生的香菜嘻嘻
其实很简单，就是步骤都写出来了罗里吧嗦