我用的是冷冻的牛腩块，已经切好的。解冻备用。也可以用新鲜的牛腩，切小块，用流动的水冲洗干净至没血水。
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锅中放入冷水,放入牛腩。烧开水，后开盖煮多两三分钟。捞出，用水冲洗干净沥干水备用。
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备用。
胡萝卜，土豆，洋葱，去皮切小块。土豆建议切大块一些。
热锅冷油，放入土豆，胡萝卜。中火半煎炸至胡萝卜和土豆有些焦黄，取出备用。
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洋葱放进去过一下油，即可捞出。
留一点油，放姜片炒出香味。
放入牛腩块，中火翻炒2分钟。
加入开水，一些料酒。去腥。
盖上盖子焖一个半小时。如果期间有泡沫，把泡沫撇去。
放入蔬菜，放入半包咖喱酱。搅拌煮开。在焖煮15分钟左右。至酱汁浓稠。
尝尝味道，不够味加点盐。还可以加入一些椰浆。我忘了买，就没加。会更好吃一些。
即可食用。
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