计量准确的青菜肉圆汤

猪肉打成肉末，肥肉要三成。

葱姜切末泡水。肉末加2克盐、0.5克胡椒粉、7克淀粉、125克葱姜水，顺一个方向搅拌上劲。静置。

锅中水烧开后转小火，将做好的肉圆下锅。

转大火烧开至肉圆浮起。

放入小青菜，这时加少许盐调味即可。