花蛤买回来用水养干净，我直接买了吐尽泥沙的。 锅里清水煮沸，放入葱姜和料酒。倒入花蛤，等花蛤一开口马上捞出，放入凉水中。等花蛤晾凉后挑出花蛤肉备用。 烫花蛤的水不要倒掉，过滤一下待用。
口蘑切片，丝瓜去皮切滚刀。 锅烧热倒油，待口蘑翻炒出水后，加入两勺烫花蛤的水。放入切块的丝瓜，翻炒均匀后加盖闷1分钟，等锅里的汤汁沸腾后开盖，放入花蛤肉再闷一小会儿，关火，加盐调味，出锅装盘。 开动吧！