①基础醒发26℃，湿度75％，60分钟 ②滚圆中间醒发26℃，湿度65％，20一30分钟 ③第一次擀卷26℃，湿度65％，20一30分钟 ④第二次擀卷，长度48cm ⑤最后醒发35℃，湿度85％，50分钟，9分满，刷蛋液，风炉165℃，23分钟