一个大土豆切丝用凉水浸泡至少15-20分钟，把土豆中淀粉充分浸出，这样土豆丝更脆，炒前捞出来控干水分。
葱姜蒜准备好，能吃辣的可以多放小米辣，我家不能吃辣，我用的红油代替。
热锅冷油，待油温有六七成热时葱姜蒜，生抽，醋爆锅。
把土豆丝放入锅中，大火翻炒。
适量加入红油.
翻炒至土豆丝成熟，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
超级下饭的酸辣土豆丝可以开动了！
喜欢吃肉的 ，可以提前把肉煸炒，快出锅时把提前煸炒好的肉放入锅中翻炒均匀即可。
土豆丝一定要把淀粉浸出来，这样的土豆丝炒出来更脆。