解馋宵夜｜辣炒花蛤

花蛤提前泡盐水吐沙。 P.S.我买了盒马的，说明上写已经吐过沙。我还是盐水泡了半天。不过确实没有再出沙！真的挺干净的。

锅中倒油，小火炒香豆瓣酱和甜面酱，出红油后加入辣椒粉，以及葱蒜小米椒末炒香。 加入白糖，生抽，尝一下按照口味略调整咸淡。

倒入花蛤，炒匀后烹一勺料酒，少许水，加盖中大火到花蛤全部开口。 大火收汁到喜欢的程度就可以出锅啦！