养身黑芝麻餐包

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作者: 小小小唯伊
常用烫种配方,100g粉➕10g糖拌均匀倒入110g开水搅拌均匀,可以分团冷冻,一个月没问题

用料

养身黑芝麻餐包的做法步骤

步骤 1

面团里所有材料放入厨师机,先低速后高速搅打(除了黄油,盐,黑芝麻)

步骤 2

出粗膜后加黄油➕盐低速后高速搅打

步骤 3

搅打到薄膜放入黑芝麻低速搅打均匀

步骤 4

揉出薄膜滚圆发酵二倍大

步骤 5

发酵时候将黑芝麻粉➕糖➕低粉➕牛奶小火加热,边加热边快速搅拌

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步骤 6
步骤 6

炒到如图稠度放冷藏(不要太干)

步骤 7

将冷却黑芝麻糊➕卡仕达酱或者奶油奶酪搅拌均匀备用

步骤 8

发酵好的面团平均分割9份滚圆松弛15分钟

步骤 9

取一个松弛好的面团拍扁稍微擀开

步骤 10

翻面放上黑芝麻馅,大约35-40g

步骤 11

包起来收口捏紧

步骤 12

全部包入馅料放入烤盘二发两倍大

步骤 13

将发酵好的面团表面刷全蛋液送预热好的烤箱上下火180度烤18分钟,中途上色盖锡纸

步骤 14

出炉震热气,自然冷却

步骤 15

双倍黑芝麻,双倍的快乐

步骤 16

我用的成品黑芝麻粉,里面含糖,如果自己磨的可以适量加点糖

菜谱创建时间:2021-07-04 08:52:12
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