鸡用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉腌制10分钟。
油锅烧热，放入鸡，用盘子用力将鸡压扁，中火煎30秒，翻面，继续用用盘子压一下，煎30秒，倒入一碗清水，盖上锅盖，开小火，焖10分钟。
10分钟后，开盖，将鸡剁成小块，就可以美美的享用啦。