做法简单的自制腊肉

五花肉清洗干净切成两寸宽的长条肉

把肉擦干抹盐和酒，量随意。

穿好绳子晾在外面，最好的季节是春和夏温度适合阳光好还有风，这样肉很快就可以晾好，晾干的肉考试滴油了就可以了。

晾好的肉用锡纸包好放到米缸里插入米中2-3天，这时候的腊肉已经做好了，你可以留一半冷冻，另一半烟熏一下做成熏腊肉。

把松树枝和大米放入铁锅中干烤，不要放油冒的烟来熏制腊肉，腊肉颜色变深了就圆满了。