绿皮茄子、紫皮茄子、是茄子就行。今天1个茄子有点少，随意又加了1根线茄。
茄子切块儿，放入盐腌一下。
番茄切碎，辣椒切块，准备好蒜末。
腌过的茄子 挤干水分。如果腌茄子用的盐多，最好用水冲洗一遍，再挤干。
油热放入花椒粒，煸出花椒香味儿。
倒入茄子翻炒。
倒入西红柿，炒出汤汁（这个季节的西红柿水分大），加入生抽、老抽、蚝油。
加入少许番茄酱继续翻炒，如果汤汁少 可以少加一点水。
出锅前 加切好的蒜末，再翻炒几下就可以了。
有番茄的酸甜，所以菜里不用放糖。开吃吧😃