鸡爪洗干净去指甲，过水后再加八角，姜片，柠檬皮煮熟
这张是做泡爪照片，鸡爪切半，同上。我就放了花椒和姜片煮熟。煮熟就可以了，不要太烂，影响口感。
鸡爪煮熟后过冷冰水降温，中途可以多放几次冰水。降温很重要这一步，鸡爪脆不脆，关键在降温。
我准备了两个口味，青柠和白萝卜
柠檬和青瓜 其它材料都一样，想吃啥放啥。不限制哈依个人口味哈，不吃辣可以不放小米椒
火锅底料和花椒一起小炒。炒出味道就可以了，不要炒焦。备用
冷却后鸡爪剔骨，用刀在鸡爪中间划开，先去大骨，再去小骨
把上面材料全部放进去搅拌，隔一段时间多搅拌几次。哪味道不够加哪个，可以搞咸点点，这样子更入味。放在冰箱过夜口感更好
这张是泡爪照片，用的材料都是一样的。就是操作过程不一样。无骨要剔骨。无骨鸡爪味道更入味好吃哦！酸酸甜甜更开胃😋