无糖高蛋白低碳水减脂面包

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作者： CrystalJan郑六六
参考瑞甜桶的方子。我这个面包增加了蛋白粉，更适合减脂期，控碳的小伙伴。但是不属于生酮饮食，请生酮的小伙伴慎做！这个面包一共1238Kcal，蛋白质41% 129.6g，脂肪30% 43.1g，碳水29% 92g。

用料

蛋白粉
30g（98Kcal）
奇亚籽（可选）
30g（131Kcal）
椰子油
25g（225Kcal）
椰子粉（可选）
20g（66Kcal）
椰子面粉
30g（119Kcal）
谷朊粉
120g（447Kcal）
燕麦麸皮
30g（113Kcal）
魔芋粉
10g（1Kcal）
洋车前壳粉
5g（17Kcal）
干酵母
5g（19Kcal）
赤藓糖醇
20g
盐
1小撮
水
250g左右

无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤

步骤 1

干酵母加温水发酵

步骤 2

把所有材料倒入揉面机（我用的是小美揉的，5分钟）

步骤 3

【一发】揉好的面在30℃左右的发酵箱/烤箱/微波炉/室温，发面至两倍大。

步骤 4

【醒发】发好的面团排气，再次揉搓放入35℃烤盘/土司模具继续发酵至模具8分满

步骤 5

烤箱180℃，30分钟。

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步骤 6
步骤 6

成品很软很Q弹很有嚼劲

菜谱创建时间：2021-07-06 09:33:18
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